Vi er et bagelbakeri i hjertet av Oslo, med fokus på ekte håndverk og lokale råvarer.

Hos oss får du nybakte bagels hver morgen - de selges løst eller som påsmurt!

Everything bagel sandwich with cucumber and spread

Close-up of creamy cheese dip mixed with chopped chives in a metal bowl.

Close-up of sliced cucumbers in brine with herbs floating in a clear container, with fresh dill on top.

Økologisk norsk hvetemel, vann, salt, brunt sukker, gjær og byggmaltsirup. Det er alt våre bagels består av. Og kjærlighet da.

Etter at vi har stengt butikken for dagen, setter vi i gang morgendagens batch. Alle våre bagels rulles for hånd og gjennomgår minimum 15 timers kaldfermentering, noe som fordyper smakene og hjelper til med å bryte ned glutenet.

Neste morgen kokes og stekes dem i steinovn for å oppnå den deilige kombinasjonen av en seig, sprø utside og en myk og saftig innside.

På menyen vår finner du hovedsakelig lokale, naturlige råvarer uten tilsetningsstoffer. Noen av de fantastiske produsentene vi får råvarer fra er Rygge Meieri, Vingulmark, Holli Mølle, Røyland Gård og Safteriet.